Panamá, Geisha Hacienda La Esmeralda
Panamá, Geisha Hacienda La Esmeralda
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Panamá, Geisha Hacienda La Esmeralda

28,00 € Oferta Ahorre

Nuestro primer GEISHA recién llegado de Panamá, es sin duda un auténtico CAFETAZO, en mayúsculas, que no te dejará indiferente. Este Geisha Hacienda La Esmeralda es considerado uno de los mejores cafés del mundo. El proceso de nuestro Geisha es lavado y pertenece a la  Esmeralda Private Collection. Si nunca has probado un Geisha de Panamá, ahora es el momento de hacerlo por todo lo alto.

En Hacienda La Esmeralda sólo se recogen a mano las cerezas de café más maduras y rojas. El esmerado cuidado de la recolección de las cerezas, así como el posterior procesamiento del café verde, garantizan una calidad de primera en la taza, en la que se encuentran notas de melocotón, jazmín, fruta de hueso y bergamota. Se trata de un Geisha excepcional que cuenta con unas condiciones óptimas para madurar debido al suelo volcánico especialmente rico en nutrientes de Boquete y a la especial situación climática entre los océanos Atlántico y Pacífico.

Notas
Jazmín, Melocotón, Bergamota.

Perfil de cata
Café excelente con notas en boca de jazmín, cítricos dulces y bergamota en el grupo de enzimáticos y en el grupo de caramelización aparecen notas de chocolate y vainilla; es intenso y muy equilibrado, con buen cuerpo y acidez delicada.

Origen
Panamá, Boquete - Jaramillo

Descripción
Proceso: Lavado.
Altitud: 1600 - 1800 msnm.
Varietal: Geisha.
Finca: Hacienda La Esmeralda
Productor: Familia Peterson.
Cosecha: 2022

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Impacto Social
Hacienda La Esmeralda ha destinado los ingresos de este café a programas de impacto social tales como una escuela para los niños de sus recolectores durante la cosecha, incluyendo comidas calientes; suministro de arroz, frijoles y sardinas para todas las cosechadoras y sus familias; y una bonificación bianual de al menos el 30%.

Origen ampliado
La colección privada de Hacienda la Esmeralda exhibe cafés aromáticos que han hecho que gente de todo el mundo se enamore del café Geisha. Un café con un perfil floral, afrutado, de alta acidez cítrica y cuerpo jugoso. Gracias a la recolección cuidadosa en el pico absoluto de maduración, combinada con la gran altitud de la Hacienda Esmeralda podemos disfrutar de una taza dulce, brillante y deliciosa.

Historia
En 1967, un banquero sueco-estadounidense llamado Rudolph A. Peterson compró Hacienda La Esmeralda como una empresa de jubilación. En ese momento, la tierra era predominantemente pastizal para el ganado vacuno con algunos pequeños fragmentos de café mezclados.

A mediados de los 80, la familia buscaba diversificarse aún más y el café, con su rica historia de producción en la región de Boquete, era una oportunidad perfecta. El café había estado creciendo en las tierras dentro y alrededor de Hacienda La Esmeralda desde, al menos, 1890 y fue este enorme reservorio de conocimiento y cultura del café lo que ayudó a los Peterson a reurbanizar gran parte de sus tierras para el cultivo de café. No fue hasta mediados de la década de 1990 cuando algunos compradores de café de América del Norte comenzaron a hablar de Specialty Coffee ampliamente.

En 1997 los Peterson compraron la tierra que se convirtió en la Granja Jaramillo. Esta parcela a los lados del Volcán Baru fue seleccionada especialmente por su gran altitud, con la esperanza de desarrollar cafés de mayor puntuación, más vivos y más matizados.

Después de los eventos de 2004 y la salida oficial de Geisha en la Subasta Best of Panama, gran parte del enfoque de Peterson se estableció en el desarrollo de una infraestructura para apoyar la separación superior de lotes, el procesamiento meticuloso y un formato de subasta saludable. A medida que los precios de las subastas crecían, también crecía la demanda de experimentos como el procesamiento natural.

El cumplimiento de esta infraestructura permitió a Hacienda La Esmeralda mirar al futuro con confianza y en 2007 los Peterson comenzaron un proyecto de investigación sobre variedades de café. Fue gracias a la combinación de altitud y separación de lotes lo que permitió descubrir los increíbles sabores y aromas del Geisha. 

Variedad y proceso
Varietal
Geisha.

Proceso
Para producir nuestro Geisha Lavado de Colección Privada se utiliza sólo agua reciclada, procedente de las tierras altas cercanas al molino de la hacienda. 


 

Semanalmente tostamos nuestro café para que siempre este fresco y listo para disfrutarlo. De esta manera recibirás tu pedido reciento tostado en grano o molido.

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