Guatemala, El Camino.

13,00 €
IVA Incluido

Posiblemente uno de los cafés que más nos ha inspirado este año, no solo por su aroma o notas, si no también por la historia que hay detrás. Su historia se remonta al 2002, donde la comunidad Mam inició un camino hasta Quetzaltenango, obligada por el conflicto armado en Guatemala. Un camino que les llevo a crear la comunidad Magnolia Miramar, de la que ha surgido grandes cosechas de café y sobre todo una comunidad muy unida y con una dedicación plena al cultivo del café. Todo el buen trabajo, el cuidado y la dedicación hacen de El Camino, un gran café para disfrutar tanto en espresso como en filtro.

Notas
Chocolate, Fruta de Hueso y Mora

Perfil de Cata
Café en el que destaca su base de chocolate con leche y su excelente fragancia, ambas acompañadas con suaves notas de fruta de hueso. Cuerpo redondo y sabroso, dulce y con una acidez media.

Origen
Guatemala, Quetzaltenango - Colomba

Descripción
Proceso: Lavado
Altitud: 1.300msnm
Varietal: Bourbon - Catimor
Productor: Mujeres del Chuva
Cosecha: 2021

Este microlote procede del municipio de Colomba en el Departamento de Quetzaltenango, más concretamente en la comunidad Magnolia Miramar a la que pertenecen las mujeres productoras de este café. Esta formada por catorce productores de café, de los cuales sólo cuatro son mujeres. La cosecha del café de hace por separado, cada familia en su parcela, y el productor lleva registro de la cosecha de la drupa, del despulpado y también del secado.

La comunidad Magnolia Miramar, se formó en el año 2002 a partir del conflicto interno guatemalteco en la zona de Tacana (San Marcos) y abarca también subcomunidades como Blanca Flor, Santa Eulalia y Río Negro, fincas anteriormente privadas que se han ido adquiriendo parcela a parcela a lo largo de los años con crédito del Fondo de Tierras, y que se están destinando al cultivo agrícola, principalmente del cafeto, que supone su mayor fuente de ingresos.