Colombia, Los Rios
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13,50 € Oferta Ahorre

Empezar la nueva temporada con un cafetazo como este Colombia no tiene precio. Este lote tiene un perfil clásico de los cafés de Colombia pero destaca por sus notas a mermelada de fresa y aroma a flores blancas como el jazmín. Nos encanta en espresso porque nos recuerda al dulzor de la panela y tiene un posgusto agradable y dulce como el chocolate. 

Notas
Mermelada de Fresa, Panela y Jazmín 

Perfil de cata
Café que destaca por sus notas a mermelada de fresa y aroma a flores blancas como el jazmín, con un posgusto agradable y dulce como la panela. 

Origen
Colombia, Cauca - Inzá

Certificado
Orgánico

Descripción
Proceso: Lavado.
Altitud: 2.100 msnm.
Varietal: Caturra, Castillo.
Productor: Álvaro Gómez.
Cosecha: 2022

Origen ampliado
Cauca es un departamento líder en la producción de cafés de alta calidad. Este café proviene de la región sur conocida como ‘Café del Macizo’. Es cultivado y cosechado en 12 municipios, por 22.000 familias campesinas e indígenas Yanaconas, quienes con principios de sostenibilidad cuidan la mayor riqueza de la región, ’el agua’, pues aquí nacen los principales ríos del país (Cauca, Magdalena y Caquetá); el área en café asciende a 21.000 hectáreas. Su topografía, altura y contraste de temperatura se traducen en un café que en taza se caracteriza por su fragancia y aroma pronunciado y dulce; acidez alta, cuerpo medio, con presencia de notas achocolatadas, frutales y cítricas. 

Historia
La Familia Pillimue, quien es nuestro operador logístico en esta región y una parte fundamental de la comunidad, nos ayuda a conectarnos con mas de 250 productores en esta zona. El año pasado ellos lideraron el esfuerzo de certificar orgánico a 80 de estos productores, la mayoría de los cuales llevaban años trabajando con pocos químicos durante mucho tiempo. Este representa uno de los primeros lotes que sacamos de la zona con esta certificación, y esperamos que estos programas nos ayuden a seguir fortaleciendo la comunidad y su sostenibilidad económica. 

Variedad y proceso
Varietal
Colombia, Caturra y Castillo

Proceso
Es fermentado en un promedio de 36 horas y secado al sol en camas bajo plástico. 



Semanalmente tostamos nuestro café para que siempre este fresco y listo para disfrutarlo. De esta manera recibirás tu pedido reciento tostado en grano o molido.

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