Costa Rica, El Refugio de Roaldo y El Bobo
Costa Rica, El Refugio de Roaldo y El Bobo
Costa Rica, El Refugio de Roaldo y El Bobo
Costa Rica, El Refugio de Roaldo y El Bobo

Costa Rica, El Refugio de Roaldo y El Bobo

17,00 € Oferta Ahorre

A la hora de seleccionar y probar este café nos sorprendió por su combinación de sabores y por tener un perfil muy diferente al resto de nuestros cafés. Sus características exóticas nos recuerdan a varietales como Geisha o Java.

Es una mezcla perfecta entre lo sutil, que nos aporta la flor de cilantro, y la complejidad que encontramos en el punto especiado de la pimienta. De cuerpo cremoso con notas dulces a guayaba y una acidez cítrica muy jugosa similar a la que encontramos en el limón verde. Es un café ideal para tomarlo en espresso o en filtro.

Notas
Guayaba, cilantro y limón verde.

Perfil de cata
Café con notas de guayaba, cilantro, pimienta y notas de limón verde. Es un café muy complejo y exótico, con buen cuerpo y acidez media.

Origen
Costa Rica, Valle Central.

Descripción
Proceso: Natural.
Altitud: 1.350 msnm.
Varietal: Villa Sarchí.
Productor: Mario Barquero.
Cosecha: 2022.

Origen ampliado
El Valle Central lo conforman las provincias de San José, Heredia y Alajuela; es la región más poblada de Costa Rica, donde se asienta la capital, San José. Aquí iniciaron las plantaciones de café, que luego fueron llevadas a las otras siete regiones productoras.

El cultivo del café empieza en la última década del siglo XVIII; en 1820 se registró la primera exportación de un quintal de café a Panamá. Con el café y su exportación, principalmente a Europa, llegaron a Costa Rica el ferrocarril, el correo, la imprenta, la primera universidad, la cultura y la educación y se construyó el Teatro Nacional, entre otras obras.

Con influencia de la vertiente del Pacífico, estas tierras de privilegio tienen las estaciones húmeda y seca bien definidas, favoreciendo el establecimiento y producción exitosa del cultivo. La región cafetalera Valle Central se extiende desde los 900 hasta los 1.600 metros de altitud, sin embargo, más del 80% de los cafetales se ubican entre 1.000 y 1.400 metros.

La altitud y los factores climáticos afectan el tamaño y la dureza del grano de café e influyen en ciertos componentes de la calidad de la bebida, especialmente la acidez. A estos elementos se unen las características del café Arábica que ofrece una bebida aromática, delicada y de buen sabor.

Los suelos tienen un ligero grado de acidez tropical producto de su enriquecimiento por cenizas volcánicas; son ricos en materia orgánica que favorece una buena distribución de las raíces, retienen la humedad y facilitan la oxigenación. La combinación de características inyecta vigor a la planta y es uno de los muchos factores que contribuyen a la excelente calidad del café costarricense.

Historia
Este año la cosecha tuvo un aumento notable en la productividad gracias a las inversiones y esfuerzos que el productor ha ido desarrollando para mantener e incrementar la calidad del café, y  gracias también al trabajo en conjunto con los compradores de café verde, que han creído en nuestro proyecto de micro-lotes e impactan positivamente en la economía del productor.

Finca El Refugio del Roaldo y El Bobo, este año ha continuado con mejoras en la asistencia no solo de los lotes o parcelas de variedades ya establecidas, sino también con una visión muy clara hacia el futuro, creando nuevos almacigos de variedades exóticas como Etíopes, SL-28, Java, entre otros y también en variedades que en algún momento fueron tradicionales pero que ya no lo son como lo es por ejemplo Bourbon Rojo y Typica. 

Variedad y proceso
Varietal
Villa Sarchí

Proceso
El proceso de este café es natural. Una vez recogidas las cerezas, se despulpan, fermentan y secan al sol los granos dentro del pergamino. 


Semanalmente tostamos nuestro café para que siempre este fresco y listo para disfrutarlo. De esta manera recibirás tu pedido reciento tostado en grano o molido.

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