Colombia, Jose Ortiz.

13,00 €
IVA Incluido

Uno de nuestros favoritos en lo que va de año. Normalmente los cafés de Colombia no tiran tanto por las flores como este pink bourbon de Huila. Encontramos en este toda la complejidad de un café etíope con el dulzor y suavidad de Colombia. Esto hizo que nos lanzásemos a comprar el micro-lote completo, así que nos va a acompañar durante unos meses.

Cada día le vamos descubriendo nuevos sabores, tiene multitud de capas escondidas y cada mañana aparece una. Su aroma a flores blancas y melocotón es alucinante, pero luego en boca no deja indiferente. Jugoso, floral, con fruta de hueso y muy limpio. Lo recomendamos disfrutar solo, tanto en espresso como en filtrado, aunque con leche también es una golosina.

Descripción

Proceso: Lavado.
Altitud: 1650 msnm.
Varietal: Pink Bourbon.
Productor: José Ortiz.
Cosecha: 2019.

Perfil de cata
Café poco común en lavados colombianos; en el grupo de enzimáticos destaca la flor blanca etíope y las notas de pimienta. Es muy dulce, balsámico, con acidez cítrica, buen cuerpo, redondo y delicado.

La Finca El Danubio es propiedad del señor Jose Ortiz desde el año 1993. Esta Finca se encuentra localizada a una altura de 1.650 msnm, en la vereda Corinto del municipio de Acevedo en el departamento del Huila. Este departamento está localizado en el sur occidente del país y es reconocido por su alta producción de café y consistencia en taza durante todo el año que le atribuye además notas dulces, buena acidez e intensa fragancia al café. El Danubio cuenta con más de 20.000 Árboles de café plantados con variedad Bourbon Rosado.

El proceso/beneficio del café es recolectado de forma manual, es lavado y pasa a un proceso de fermentación de 36 horas, para un posterior secado al sol. Los meses de cosecha son en mayo, junio y julio.