Café con la clásica cafetera Italiana

Te contamos como hacer un café lleno de aromas e intenso, con la cafetera clásica italiana de toda la vida.

En 1933 el italiano Alfonso Bialetti, creo la cafetera más utilizada hasta la fecha y  que a día de hoy, todavía sigue estando muy presente entre los que amamos el café. En Italia, las cafeteras Bialetti, son un icono y prácticamente, hay una en cada casa.

Equipo necesario

  • Molinillo de muelas cónicas.
  • Cafetera italiana Bialetti.
  • Café fresco.
  • Agua del grifo filtrada o agua embotellada de mineralización débil.
  • Hervidor de agua.

Receta para cafetera Bialetti de 4 tazas

  • Ratio 1/12 de café/agua: 17 gramos de café y 210 gramos de agua caliente.
  • Agua caliente hasta el tornillo de la válvula.
  • Molienda fina (textura de sal de mesa).

Pasos para preparar café con cafetera italiana

Paso 1
Muele 17 gramos de café con una molienda fina (textura de sal de mesa).

Paso 2
Pon agua a hervir.

Paso 3
Desenrosca la cafetera y añade 210 gramos de agua pre-calentada en el depósito inferior de la cafetera (o hasta llegar al tornillo de la válvula).

Paso 4
Coloca el filtro metálico y vierte 17 gramos de café molido (o hasta el borde sin presionar). Agítalo ligeramente para que se asiente el café de forma uniforme. Retira el café molido de los bordes del filtro.

Paso 5
Enrosca la cafetera. Utiliza un paño de cocina para no quemarte las manos.

Paso 6
Deja la tapa de la cafetera abierta.

Paso 7
El café comenzará a fluir por el conducto hasta la parte superior de la cafetera con un color marrón oscuro. Retira la cafetera del fuego cuando veas que el color del café pierde intensidad y se vuelve amarillento.

Paso 8
Pon la cafetera debajo del grifo con agua fría para cortar la extracción. De esta manera, evitarás sabores metálicos indeseados.


Ahora ya solo te falta disfrutar de tu café :)